خواص گل کلم آن را به یک خوراکی سالم و منحصر به فرد تبدیل کرده است. همچنین این سبزی حاوی ترکیبات گیاهی فوق العاده ای است که می تواند خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری های قلبی و سرطان را کاهش دهد.

این سبزی خوشمزه به دلیل دارا بودن فیبر بالا و کالری پایین یک خوراکی مناسب برای کاهش وزن است و به راحتی می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

ارزش غذایی گل کلم

از خواص گل کلم می توان به ارزش غذایی خوب و چشمگیر آن اشاره کرد. گل کلم بسیار کم کالری است و در عین حال دارای  ویتامین بالایی است. در حقیقت گل کلم حاوی تقریباً همه ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز شما است.

مواد مغذی موجود در 1 فنجان یا 128 گرم گل کلم خام:

مواد غذاییمیزان
کالری25 کالری
فیبر3 گرم
ویتامین C77 درصد
ویتامین K20 درصد
ویتامین B611 درصد
فولات14 درصد
پانتوتنیک اسید7 درصد
پتاسیم9 درصد
منگنز8 درصد
منیزیم4 درصد
فسفر4 درصد

خواص گل کلم برای بدن

خواص گل کلم برای بدن

1. بالا بودن فیبر از خواص گل کلم

از خواص گل کلم می توان به فیبر بالای آن اشاره کرد. در یک فنجان گل کلم 3 گرم فیبر وجود دارد که 10 درصد نیاز روزانه شما است.

فیبر از مواد مهم برای بدن است. چرا که از باکتری های سالم روده شما تغذیه می کند. این عملکرد موجب کاهش التهاب و ارتقاء سلامت گوارش می شود.

مصرف فیبر کافی می تواند از بیماری های گوارشی مانند یبوست، دیورتیکولیت و بیماری التهابی روده (IBD) جلوگیری کند.علاوه بر این رژیم غذایی سرشار از سبزیجات غنی از فیبر مانند گل کلم با کاهش خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری های قلبی ، سرطان و دیابت ارتباط دارد.

2. گل کلم منبع آنتی اکسیدان

از خواص گل کلم می توانید برای بالا بردن آنتی اکسیدان های بدن کمک بگیرید. ایم سبزی منبع عالی از آنتی اکسیدان ها است. آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد مضر و التهاب محافظت می کند.

گل کلم به دارای گلوکوزینولات ها و ایزوتیوسیانات ها است. دو گروه آنتی اکسیدان که باعث کند شدن رشد سلول های سرطانی می شوند.

در مطالعات نشان داده شده این دو آنتی اکسیدان به ویژه در برابر سرطان روده بزرگ، ریه، سینه و پروستات محافظ بسیار بالایی دارند.

علاوه بر این گل کلم حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. این ماده به دلیل اثرات ضد التهابی که می تواند سلامت سیستم ایمنی بدن را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان را کاهش می دهد.

3.جایگزین کم کربوهیدرات غلات و حبوبات

خواص گل کلم فوق العاده همه کاره است و می تواند برای جایگزینی غلات و حبوبات در رژیم غذایی شما استفاده شود. این نه تنها یک روش فوق العاده برای افزایش مصرف سبزیجات است؛ بلکه برای کسانی که رژیم های کم کربوهیدرات را دنبال می کنند نیز مفید است.

نکته: دلیل این امر آن است که کربوهیدرات گل کلم به میزان قابل توجهی کمتر از غلات و حبوبات است.

4. نقش کولین موجود در گل کلم

از خواص کلم می توان به این اشاره کرد که این سبزی حاوی میزان قابل توجهی از کولین است. کولین در رشد مغز و تولید انتقال دهنده های عصبی سالم ضروری هستند. علاوه بر این از تجمع کلسترول در کبد جلوگیری می کند.

نکته: گل کلم سرشار از کولین است. یک ماده مغذی ضروری که بسیاری از مردم در آن کمبود دارند.

کسانی که کولین کافی مصرف نمی کنند ممکن است علاوه بر اختلالات عصبی مانند زوال عقل و آلزایمر بیشتر در معرض ابتلا به بیماری های کبدی و قلبی شوند.

خواص گل کلم برای لاغری

خواص گل کلم برای لاغری

خواص گل کلم بسیار متعدد است. از همین رو می تواند به کاهش وزن کمک کند.
اول کالری کمی دارد و تنها 25 کالری در هر فنجان است. بنابراین می توانید مقدار زیادی از آن را بدون افزایش وزن بخورید. همچنین می تواند به عنوان جایگزین کم کالری برای غذاهای پرکالری مانند برنج و آرد عمل کند.

دوم گل کلم به عنوان منبع خوب فیبر هضم غذا را کند کرده و احساس سیری را افزایش می دهد. این به طور خودکار تعداد کالری هایی را که در طول روز می خورید کاهش می دهد. این یک عامل مهم در کنترل وزن است.

سوم محتوای بالای آب یکی دیگر از جنبه های دوست داشتنی گل کلم برای کاهش وزن است. در واقع 92 درصد وزن آن را آب تشکیل می دهد. مصرف مقدار زیادی غذاهای غنی از آب و کم کالری با کاهش وزن همراه است.

چه کسانی گل کلم نخورند

چه کسانی گل کلم نخورند

خواص گل کلم بسیار بالا است. اما برای افراد زیر بسیار خطرناک است.

1. مشکلات تیروئیدی

تیروئید یک غده کوچک در گردن شما است که هورمون های مهمی تولید می کند. برای انجام کار خود به ید نیاز دارد. خوردن مقدار زیادی گل کلم ممکن است تیروئید شما را از جذب ید باز دارد و از تولید هورمون جلوگیری می کند. در نتیجه این افراد باید یک جایگزین برای خواص گل کلم پیدا کنند.

2. مشکلات گوارشی یا GI با گل کلم

دارا بودن فیبر بالا از خواص گل کلم به حساب می آید. اما غذاهای غنی از فیبر ممکن است باعث نفخ و گاز معده شوند. به ویژه افرادی که بیماری هایی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ، بیماری التهابی روده (IBD) ، بیماری کرون یا کولیت اولسروز دارند نباید از این سبزی میل کنند.

3. بیماری قلبی

اگر از داروهای رقیق کننده خون یا استاتین ها برای بیماری های قلبی استفاده می کنید این امکان وجود دارد که پزشک شما را از خوردن گل کلم منع کند. چرا که این سبزی حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامین K است. این ویتامین می تواند با داروی شما تداخل ایجاد کند

در آخر: 

خواص گل کلم بسیار بالا است. چرا که یک منبع عالی از مواد مغذی است. به علاوه گل کلم حاوی آنتی اکسیدان های منحصر به فرد است که ممکن است التهاب را کاهش داده و در برابر چندین بیماری مانند سرطان و بیماری های قلبی محافظت کند.

اما همان اندازه که این سبزی مفید است می تواند برای افراد نام برده شده نیز مضر باشد. از طرفی از آن باید به اندازه میل کند. چرا که مصرف نامتعادل از آن می تواند موجب اسهال و مشکلات گوارشی شود.

منبع:
webmd
healthline

این مطلب توسط تیم تحریریه، از منابع مختلف گردآوری شده و صرفا جهت آشنایی شما با موضوع مورد بحث تنظیم شده است. هیچگونه تاکید یا رد در مورد این مطلب را تضمین نمی‌کنیم.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید