آیا شما هم از آلرژی غذایی رنج می‌برید و هر غذای جدیدی که امتحان می‌کنید نگران هستید که آلرژی ایجاد کند؟ برخی مواد غذایی حتی اگر به میزان کمی هم مصرف شوند ممکن است علائمی مانند کهیر، تنگی نفس و عطسه ایجاد کنند و این موضوع می‌تواند زندگی روزمره شما را تحت تاثیر قرار دهد. بنابراین باید این مواد غذایی را بشناسید و یک لیست از آن‌ها تهیه کنید.
در اینجا به شما می‌گوییم که حساسیت غذایی چیست چه علائمی دارد و رایج‌ترین آلرژن‌های غذایی (مواد غذایی حساسیت زا) کدام هستند. در ضمن این مشکل را نباید با عدم تحمل غذایی اشتباه بگیرید. (پایین‌تر در مورد آن توضیح داده‌ایم.)
آلرژی غذایی چیست؟
گاهی بدن شما نسبت به یک ماده غذایی خاص پاسخ می‌دهد که این پاسخ می‌تواند به شکل‌های مختلف بروز پیدا کند. اگر آلرژی دارید ممکن است با بوییدن یا تماس با آن ماده غذایی هم این علامت‌ها خود را نشان دهند.
عملکرد آلرژن های غذایی
زمانی که با یک ماده غذایی خاص تماس پیدا کنید، سیستم ایمنی بدن‌تان یک نوع آنتی‌بادی به نام ایمونوگلوبین E را آزاد می‌کند تا آلرژن غذایی خنثی شود. در پاسخ به این فرایند، هیستامین آزاد می‌شود و یک سری علائمی را به دنبال دارد.
علائم حساسیت غذایی
برخی از علائمی که در پاسخ به تماس با آلرژن‌های غذایی ایجاد می‌شود عبارت هستند از:
- خارش
- عطسه و آبریزش بینی
- قرمزی پوست
- تورم
- تنگی نفس
- اسهال
- استفراغ
- آنافیلاکسی (در موارد شدید)
- کهیر
- گرفتگی شکم
شایع ترین آلرژن های غذایی
برخی مواد غذایی را می‌شناسیم که افراد زیادی را تحت تاثیر قرار می‌دهند و بدن آن‌ها را وادار به واکنش آلرژیک می‌کنند. برخی از شایع‌ترین آن‌ها شامل موارد زیر می‌شود:
- بادام زمینی و کره بادام زمینی
- شیر
- تخم مرغ
- خربزه
- هندوانه
- آجیل
- گندم
- سویا
- ماهی
- صدف
مواد غذایی دیگری هستند که ممکن است به آن حساسیت داشته باشید؛ در بخش نظرات می‌توانید نام آن ماده غذایی را بگویید.
مطلب پیشنهادی: رژیم شیر از نظر متخصصین تغذیه + بررسی معایب و مزایا
تفاوت عدم تحمل غذایی و آلرژی
علائم عدم تحمل غذایی با آلرژی غذایی عمدتا گوارشی است. این مشکل به دلیل عملکرد نادرست بدن در هضم برخی مواد غذایی مانند لاکتوز بروز پیدا می‌کند.
عدم تحمل غذایی لاکتوز
لاکتوز قند موجود در شیر است. سیستم گوارشی برخی افراد نمی‌تواند این قند را هضم کند و در پاسخ به آن علائمی مانند درد شکم، نفخ و اسهال بروز پیدا خواهد کرد.
شایع ترین عدم تحمل غذایی
برخی از واکنش‌های مربوط به این مشکل ممکن است با آلرژی اشتباه گرفته شوند. تعدادی از رایج‌ترین عدم تحمل‌های غذایی مطابق این مقاله از مایو کلینیک عبارت هستند از:
- سندروم روده تحریک پذیر با علائم یبوست، نفخ، اسهال مکرر و سایر علائم گوارشی
- بیماری سلیاک (پاسخ بدن نسبت به مصرف گلوتن محصولات گندمی و جو)
- مسمومیت غذایی ناشی از میکروب‌ها و باکتری‌ها
تشخیص آلرژی غذایی
برای تشخیص آلرژی غذایی باید به پزشک متخصص مراجعه کنید. با ارائه یک تاریخچه پزشکی و غذاهایی که مصرف می‌کنید مشخص می‌شود که آلرژی غذایی یا عدم تحمل غذایی دارید و یا مشکلات دیگری منجر به بروز چنین علائمی شده است.
کلام آخر
برخی افراد از واکنش‌های آلرژیک نسبت به بعضی مواد غذایی رنج می‌برند. این واکنش‌ها می‌توانند در اثر تماس با مواد غذایی، بوییدن یا خوردن آن‌ها ایجاد شود. خارش، تورم، مشکلات تنفسی و گوارشی از علائم آلرژی غذایی است. علائم این مشکل با عدم تحمل غذایی فرق دارد و با کمک پزشک می‌توانید آن را تشخیص دهید و کنترل کنید.
